Enkele tientallen jaren geleden vertelden voedingswetenschappers nog dat alle vetten ongezond waren, maar nu houden ze het erop dat dit alleen geldt voor specifieke soorten vetten. Iets soortgelijks is aan de hand met de koolhydraten. Ook wat koolhydraten betreft moeten we waarschijnlijk niet alleen kijken naar de totale inname, maar ook een onderscheid gaan maken tussen 'goede' en 'foute' koolhydraten. Dat blijkt uit een studie die Spaanse epidemiologen van de University of Navarra binnenkort publiceren in Clinical Nutrition.
Ongezonde koolhydraten