Mannen die relatief veel wortels en tomatensap consumeren hebben minder kans op een hartinfarct dan mannen die dat niet doen. Dat suggeert een epidemiologische studie die Finse epidemiologen hebben gepubliceerd in de European Journal of Public Health. De Finnen ontdekten dat een hoge spiegel van lycopeen - een carotenoid in tomaten - en bèta-caroteen - een carotenoid in wortels - beschermen tegen hartinfarct.
Studie
Lees meer...